Список форумов Полянка
Вход Регистрация FAQ Пользователи Поиск Список форумов Полянка

Рецепты в копилку (Создана Вс Авг 17, 2014 20:03)
На страницу Пред.  1, 2
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Список форумов Полянка » Кухня
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
ирна



Зарегистрирован: 20.08.2007
Сообщения: 18305

Сообщение#267025 Добавлено: Пн Май 15, 2017 17:19    Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

.. шалфей...

Во французской кухне он употребляется явно не лекарство..
Эта трава идет у них наравне с петрушкой и кинзой.
Только вот сырой шалфей ведь есть не будешь...


Гугл выдал интересный провансальский рецепт, который я обязательно попробую, поскольку он очень простой.

Блюдо называется aïgo-boulido, то есть кипяченая вода..

Отвар шалфея и чеснока наливается на черствый хлеб, покрытый оливковым маслом..
И все..
Это блюдо праздничное.. Во как.


220



_________________
==================

стать дураком в глазах идиота - это порой наивысшее наслаждение.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
ирна



Зарегистрирован: 20.08.2007
Сообщения: 18305

Сообщение#267100 Добавлено: Вт Май 30, 2017 18:06    Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

https://www.youtube.com/watch?v=ASEEYV6H_sI

121



_________________
==================

стать дураком в глазах идиота - это порой наивысшее наслаждение.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Фиона



Зарегистрирован: 19.06.2008
Сообщения: 7513

Сообщение#267111 Добавлено: Ср Май 31, 2017 23:51    Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Можно мы не будем полтора часа смотреть, что там готовит это странный японец? Very Happy



_________________
Лень - главный двигатель прогресса
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
ирна



Зарегистрирован: 20.08.2007
Сообщения: 18305

Сообщение#267112 Добавлено: Чт Июн 01, 2017 2:18    Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

конечно!
Very Happy



_________________
==================

стать дураком в глазах идиота - это порой наивысшее наслаждение.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
ирна



Зарегистрирован: 20.08.2007
Сообщения: 18305

Сообщение#267115 Добавлено: Пт Июн 02, 2017 0:22    Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

https://www.facebook.com/OfficeChef.MsYeah/videos/1504568382900273/



_________________
==================

стать дураком в глазах идиота - это порой наивысшее наслаждение.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
ирна



Зарегистрирован: 20.08.2007
Сообщения: 18305

Сообщение#267144 Добавлено: Чт Июн 22, 2017 23:45    Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

https://www.facebook.com/LADbible/videos/3055822624464907/



_________________
==================

стать дураком в глазах идиота - это порой наивысшее наслаждение.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
ирна



Зарегистрирован: 20.08.2007
Сообщения: 18305

Сообщение#267803 Добавлено: Ср Ноя 08, 2017 13:59    Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

омлетик)



_________________
==================

стать дураком в глазах идиота - это порой наивысшее наслаждение.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
siba



Зарегистрирован: 27.04.2008
Сообщения: 15182

Сообщение#267808 Добавлено: Ср Ноя 08, 2017 17:26    Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ирна писал(а):
омлетик)


Их нарезают тонкими полосками и кладут в суши .


Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
ирна



Зарегистрирован: 20.08.2007
Сообщения: 18305

Сообщение#267814 Добавлено: Ср Ноя 08, 2017 18:06    Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

мне процесс запекания понравился)



_________________
==================

стать дураком в глазах идиота - это порой наивысшее наслаждение.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
ирна



Зарегистрирован: 20.08.2007
Сообщения: 18305

Сообщение#269010 Добавлено: Вт Фев 13, 2018 2:10    Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

"Однажды кондитеры забыли положить в холодильную камеру партию яичного белка, предназначенного для бисквита. На следующее утро начальник бисквитного цеха Константин Никитович Петренко с помощью 17-летней помощницы кондитера Надежды Черногор, чтобы скрыть ошибку коллег, на свой страх и риск переложил застывшие белковые коржи масляным кремом, посыпал ванильной пудрой, украсил поверхность цветочным орнаментом. Так появился предшественник торта, которому было суждено на долгие десятилетия стать визитной карточкой Киева"



_________________
==================

стать дураком в глазах идиота - это порой наивысшее наслаждение.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Фиона



Зарегистрирован: 19.06.2008
Сообщения: 7513

Сообщение#269050 Добавлено: Пт Фев 16, 2018 14:16    Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

История, леденящая душу! Shocked
Забыли убрать в холодильник(!) партию белка и вместо того, чтобы наутро это выбросить - не дай бог кто-то отравится испорченным продуктом - намазали кремом и сделали тортики.
Но что-то вот в заметке не сказано, как забытая партия белка превратилась в белковые коржи. )))



_________________
Лень - главный двигатель прогресса
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
siba



Зарегистрирован: 27.04.2008
Сообщения: 15182

Сообщение#269051 Добавлено: Пт Фев 16, 2018 15:54    Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Белок был взбитый, видимо. Застыл за ночь и превратился в коржи. Испортиться бы он не испортился, я думаю. Яйца неделями не портятся. Сальмонелла вроде только в желтке водится. Хотя, кто знает. Вот так нас кормят в общепите.


Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
ирна



Зарегистрирован: 20.08.2007
Сообщения: 18305

Сообщение#269053 Добавлено: Сб Фев 17, 2018 1:34    Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

я бы сказала не застыл, а высох, тот взбитый белок)
примерно, как он подсыхает, когда его пекут на температуре градусов в 50.


история леденящая конечно) как и любой общепит Very Happy даже и ресторанный))))



_________________
==================

стать дураком в глазах идиота - это порой наивысшее наслаждение.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Список форумов Полянка » Кухня Часовой пояс: GMT + 4
На страницу Пред.  1, 2
Страница 2 из 2

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах





Удалить cookies, установленные форумом




Powered by phpBB © 2001- 2004 phpBB Group
Designed for Trushkin.net | Styles Database
Русская поддержка phpBB